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Thé Orthodoxe et thé CTC

Le thé est un produit noble et complexe qui possède son propre vocabulaire. Il peut être difficile de déchiffrer les différentes appellations et classifications du thé. De plus, ces appellations et ces classifications varient en fonction du type de thé et de la région ou il est cultivé.

Il est cependant important de comprendre ces différences afin de choisir le thé qui vous convient au regard de sa qualité, son apparence, sa provenance et son gout.

Vous avez peut-être déjà entendu parler de thé orthodoxe ou thé CTC sans savoir ce que cela signifiait. Il s’agit de deux procédés d’élaboration du thé, diamétralement opposés, et qui vous donnent une information très importante sur la qualité de votre thé.

Le thé orthodoxe représente l’expérience la plus authentique. Il s’agit en effet de la méthode traditionnelle, un procédé exigent qui demande beaucoup de main d’œuvre et de savoir-faire mais qui offre le meilleur résultat. Tous les thés de grande qualité sont élaborés grâce à ce procédé.

Lors du traitement Orthodoxe, les feuilles de thé vont suivre plusieurs étapes d’élaboration. Ces phases d’élaboration du thé sont toujours prises en charge par des personnes très expérimentées afin de ne pas altérer la qualité de la feuille de thé et d’obtenir les meilleures saveurs. Ces étapes de traitement vont varier en fonction du type de thé, noir vert, oolong ou blanc.

La méthode CTC, quant à elle, est une méthode plus industrielle, plus rapide et plus rentable, utilisée principalement pour les thés noirs en sachet de qualité standard. Les feuilles sont passées dans des rouleaux dotés de pointes, qui vont écraser, déchirer et enroulés les feuilles (Crush, Tear, Curl). Il en sortira des thés au gout plus uniforme, plus fort et plus amer. En effet le traitement orthodoxe, quant à lui donnera au thé une saveur plus complexe et plus délicate.