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Comprendre les grades du thé indien orthodoxe

Le thé noir en Inde, principalement, fait l’objet d’une classification très précise, qui nous apporte des informations capitales sur la qualité du thé que nous achetons. Ces grades sont essentiels pour comprendre les différentes nuances qualités et pouvoir bien choisir son thé.  

Deux classifications vont être différenciées, selon que les feuilles sont entières (Whole leaf) ou brisées (Broken leaf)  

Broken Leaf
GFBOPGolden flowery broken orange pekoe
GFBOPGolden broken orange pekoe
FBOPFlowery broken orange pekoe
BOP1Broken orange pekoe one
BOPBroken orange pekoe
BPSBroken pekoe souchong

Les feuilles brisées ne sont donc plus entières, ce qui va altérer la qualité des feuilles. Le thé issu de feuille brisées donnera une liqueur plus corsée et aux aromes plus uniformes.  Les feuilles brisées de meilleure qualité seront donc les GBOP ou GFBOP et les feuilles classées BPS (broken pekoe souchong) concerneront les feuilles les basses de la plante. Ces feuilles sont moins fraiches, il n’y a pas de bourgeons et sont donc considérés de moins bonne qualité.

Whole Leaf
SFTGFOPSpecial fine tippy golden flowery orange pekoe
FTGFOPFine tippy golden flowery orange pekoe
TGFOPTippy golden flowery orange pekoe
GFOPGolden flowery orange pekoe
FOPFlowery orange pekoe
OPOrange pekoe

Les feuilles entières sont donc la meilleure qualité de thé. Les feuilles entières sont cueillies sont cueillies sur la partie haute de la plante. La récolte sera donc composée des deux dernières feuilles et des bourgeons (Flowery). La qualité de la cueillette dépendra ensuite de l’apparence et de la taille des feuilles de thé. En effet, les feuilles les plus petites et les plus fines représentent la meilleure des qualités. Les thés classifiés FTGFOP, FTGFOP1, SFTGFOP et SFTGFOP1, ont donc la meilleure qualité possible. 

Chez Khalissa, nous vous proposons des thés parmi les plus prestigieux, c’est pour cela que l’ensemble de nos thés single estate sont classés FTGFOP ou SFTGFOP, afin de savourer un authentique moment d’exception.